新鮮なツナ（刺身用）75グラム(3 ポンド) 、紅ショウガスライス20グラム(1さじ) 、新鮮なショウガジュース1さじ、おろしショウガ、3から4個の新玉ねぎの輪切り (1/4カップ) 、わさび1/8さじ、しょうゆ1さじ、きゅうりヨーグルトソース に細かく刻んだきゅうり、ごまクラッカー、ごまを添えます。

きゅうりヨーグルトソース

ヨーグルト1さじときゅうりのピュレ2さじ（種を除いたもの）を混ぜ合わせ、塩とコショウで味付けします。

1 pp.

ごまクラッカーを上に添えて、できあがりです。

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Erwin Eberharter, Executive Chef of the Dusit Thani Bangkok